Diese Forscher verbrachten ein Jahr damit, Mahlzeiten zu kochen, die niemand aß – .

Forscher haben herausgefunden, dass Töpfe, wie sie an einigen archäologischen Stätten gefunden wurden, Hinweise auf die Aufdeckung alter Kochgewohnheiten enthalten können.
Es wurde festgestellt, dass die Töpfe auch nach mehreren Mahlzeiten chemische Signaturen von Lebensmitteln enthielten, die darin gekocht wurden.
Die von den Wissenschaftlern zubereiteten Mahlzeiten bestanden aus gespendeten Lebensmitteln, einschließlich Roadkill-Hirschen.

Wenn Archäologen Relikte aus Tausenden von Jahren in der Vergangenheit finden, geben sie ihr Bestes, um von ihnen zu lernen. Werkzeuge können Aufschluss darüber geben, welche Art von Arbeit von alten Völkern geleistet wurde, während Waffen auf Konflikte hinweisen können. Aber was ist mit Kochgeschirr? Forscher unter der Leitung eines Teams an der UC Berkeley wollten herausfinden, ob alte Gerichte Hinweise enthielten, die noch entdeckt werden mussten.

Wie sich herausstellte, absorbierten bestimmte Arten von altem Kochgeschirr – insbesondere Keramiktöpfe und -schalen ohne Glasur – die chemischen Signaturen von darin gekochten Mahlzeiten. Die Forschung, die in Scientific Reports veröffentlicht wurde, legt nahe, dass wir möglicherweise viel über die Kochgewohnheiten der alten Menschen lernen können, indem wir ihre Gerichte nach Spuren abbauen, die identifiziert werden können.

Um festzustellen, wie viele Informationen die alten Gerichte enthalten können, kochte das Forscherteam ein Jahr lang Dutzende von Mahlzeiten in frischen, unglasierten Keramiktöpfen, die denen ähneln, die vor langer, langer Zeit verwendet wurden. Sie rekrutierten Köche, um Mahlzeiten zuzubereiten, die Hirschfleisch (gespendetes Roadkill), Mais und Weizen – alles zeitgenaue Zutaten – enthielten, und suchten dann nach dem Entleeren nach chemischen Signaturen in den Töpfen.

Das Ziel der Forschung war es zu bestimmen, wie viele Informationen der Ton enthielt und ob eine Mahlzeit die Beweise für frühere Mahlzeiten effektiv löschen würde. Wie sich herausstellt, ist dies nicht der Fall, und die Töpfe können als eine Art Zeitachse dienen, die eine Historie der in jedem Gefäß gekochten Mahlzeiten enthüllt.

„Unsere Daten können uns helfen, die Mahlzeiten und spezifischen Zutaten, die Menschen in der Vergangenheit konsumiert haben, besser zu rekonstruieren, was wiederum Aufschluss über soziale, politische und ökologische Beziehungen in alten Gemeinden geben kann“, so Melanie Miller, Mitautorin der Studie. sagte in einer Erklärung.

Die Forscher konnten bestimmte Bereiche der Töpfe identifizieren, die die zuletzt gekochte Mahlzeit enthüllten, und andere Regionen, die vergangene Mahlzeiten enthüllten. Die Forscher erklären:

Unsere Ergebnisse zeigen, dass: (1) die Zusammensetzung der verkohlten Makroreste die endgültigen Lebensmittel darstellt, die in Gefäßen gekocht werden, (2) dünnschichtige Patina-Rückstände eine Mischung früherer Kochereignisse darstellen, wobei die Tendenz zu den in den gekochten Endprodukten besteht Topf- und (3) absorbierte Lipidreste werden während einer Reihe von Kochereignissen entwickelt und im Laufe der Zeit langsam ersetzt, wobei nur wenige Hinweise auf die endgültigen Rezeptzutaten vorliegen.

Die in diesem Artikel beschriebenen Forschungsmethoden könnten anderen Wissenschaftlern einen Einblick in die Geschichte des Kochens in verschiedenen Bereichen bieten, in denen solche archäologischen Relikte gefunden werden.

Mike Wehner hat in den letzten zehn Jahren über Technologie und Videospiele berichtet und aktuelle Nachrichten und Trends in den Bereichen VR, Wearables, Smartphones und Zukunftstechnologie behandelt.

Zuletzt war Mike als Tech Editor bei The Daily Dot tätig und wurde in USA Today, Time.com und unzähligen anderen Web- und Druckereien vorgestellt. Seine Liebe zu
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